※重量の欄をお選びいただくと、料金が変わります。

重量	料金
200gram	￥1,080
1kg	￥4,900
5kg	￥21,560
10kg	￥41,650

 

1.  一般情報　（BUF　COFFEE）

BufCoffee Baziro Classic Natural (バフコーヒー バジロ クラシックナチュラル)
種類 アラビカ・ブルボン種 農園の高度 1,580 – 1,700m
土壌：鉱物粒子、有機物、水素、酸素、バクテリア
年間降雨量：約 1,000 – 1,400m
精製方法：クラシック ナチュラル
豆の品質：A1, Specialty Grade
コーヒーウォッシングステーシオン：ムゴンブワ 地域：ルワンダ南部ギサガラ県

このコーヒー豆（ナチュラル）は、精製方法がフンキーナチュラルとは異なります。特に発 酵工程が異なり次のような作業が行われます

1. 集められたチェリーは季節労働者により、選別用の棚に載せられて、最も熟れた赤いチ ェリーが選別されます。

2. 選別された赤いチェリーは、太陽の下でネットに載せられます。

3. そして太陽の下、天日乾燥を豆の水分値が 10-11.5%になるまで乾かされます。太陽光 線が強い昼は、コーヒーの乾燥が緩やかにされるように、キャンパスで保護されます。 同様に、夜や雨の際もナイロンのキャンパスでカバーされます。

4. その後、乾かされたコーヒーチェリーはカモニにあるドライミルに運ばれて脱穀工程に 入ります。それ以降は通常のウォッシュト豆の精製工程とおなじです。

コーヒー精製のドライミル：BUF Coffee のウブムウェ・ドライミル,カモイ地区、ルワンダ Buf Coffee Ubmuwe Dry Mill / Kamonyi, Rwanda

特徴と長所と将来とこれまでの歴史(経緯)：
こちらのコーヒー豆は、ルワンダ南部ギサガラにある、ンドラ、ムガンザ、レメラ、ムゴン ブワ、ルワミコ地区で成長し精製されました。目標は生産量を増やし品質を高め、最良の品 質の洗浄豆とナチュラルのアラビカコーヒー豆を市場に提供しています。コーヒーチェリ ーは Buf Coffee 所有農園や、個別の独立農家、及び、Buf Coffee とビジネス提携をしてい る農家の生産品等が使われています。この場所の土壌は肥えていて、良い品質で多くの量の チェリーを生産するのに適しています。農家の労働者は高品質のチェリーを生産できるよ う教育されています。このコーヒーウォッシングステーションは地域の多くの人々に愛さ れており、ムゴンブワ・キャンプにいる労働者の 90％の避難民に仕事を提供しています。