8 BufCoffee Cyumba Funky Natural 72 hours(ファンキーナチュラル)
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8 BufCoffee Cyumba Funky Natural 72 hours(ファンキーナチュラル)

8 BufCoffee Cyumba Funky Natural 72 hours(ファンキーナチュラル)

通常価格 ¥5,000
単価  あたり 
税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

 ※重量の欄をお選びいただくと、料金が変わります。

重量 料金
200gram ¥1,100
1kg ¥5,000
5kg ¥22,000
10kg ¥42,500

 

ルワンダ・コーヒー生豆 ファンキー・ナチュラル、(BUF COFFEE

1.  一般情報 (BUF COFFEE

 

BufCoffee Cyumba Funky Natural 72hrs (バフコーヒー キュンバ・ファンキーナチュラ ル 72hrs)

種類 アラビカ・ブルボン種
農園の高度 1,580 – 1,700m
土壌:鉱物粒子、有機物、水素、酸素、バクテリア
年間降雨量:約 1,000 – 1,400m
精製方法:ファンキー ナチュラル
豆の品質:A1, Specialty Grade
コーヒーウォッシングステーシオン:ムゴンブワ
地域:ルワンダ南部ギサガラ県


こちらのコーヒー豆はフンキー・ナチュラルの精製にて生産されています。

1. 集められたコーヒーチェリーは、選別用のテーブルに上げられて、季節労働者によって 赤く熟れたチェリーが選別されます。

2. 選別された赤く熟れたコーヒーチェリーはプラスチック製のネットの広がられて、 200kg のチェリーに対して 20 リットルのクリーン水と混ぜられて水気をもたせます。

3. そして、これらの濡れたコーヒーチェリーは、同じプラスチック製のネットに入れられ て、発酵のために、アフリカンベッドの棚に並べられます。発酵のための時間は、フン キーナチュラル豆の適切な味を出せるよう、発酵しすぎたりしないように精製できるよ う計算されます。 コーヒー・ウォッシングステーションでは、ファンキー・ナチュラルのコーヒー豆は、 発酵時間はお客様のご要求にそって、48 時間、72 時間、或いは、96 時間それぞれ異な っています。この決められた時間 48 時間,72 時間, 96 時間での発酵の後は、発酵された チェリーは発酵と同じ場所でクリーン水で洗浄されて、ミューシレッジや発酵過程で発 生した他の分泌物が取り除かれます。

4. 洗浄工程の後は、発酵されたコーヒーチェリーは乾燥台のアフリカンベッドの上のプラ スチック製のネットに載せられて、太陽の下で天日干しされて水分値が 10-11.5%にな るくらいまで乾かされます。太陽光線が強い昼は、コーヒーの乾燥が緩やかにされるよ うに、キャンパスで保護されます。同様に、夜や雨の際もナイロンのキャンパスでカバ ーされます。

5. その後、乾かされたコーヒーチェリーはカモニにあるドライミルに運ばれて脱穀工程に 入ります、それから、フンキーナチュラル豆は輸出用に準備されます。品質を保つため に乾燥されたチェリーは、乾燥後 30 日以内に脱穀工程に持ち込まれねばなりません。

チェリーの収穫時期:3月半ばから6月末頃まで (2023 年の場合)
コーヒーの品質グレイド:グレイド A , スクリーン 15 プラス、スコアー85 以上
コーヒー精製のドライミル:BUF Coffee のウブムウェ・ドライミル,カモイ地区、ルワンダ

Buf Coffee Ubmuwe Dry Mill / Kamonyi, Rwanda

特徴と長所と将来とこれまでの歴史(経緯):

こちらのコーヒー豆は、ルワンダ南部ギサガラにある、ンドラ、ムガンザ、レメラ、ムゴン ブワ、ルワミコ地区で成長し精製されました。目標は生産量を増やし品質を高め、最良の品 質の洗浄豆とナチュラルのアラビカコーヒー豆を市場に提供することです。コーヒーチェ リーは Buf Coffee 所有農園や、個別の独立農家、及び、Buf Coffee とビジネス提携をして いる農家の生産品等が使われています。この場所の土壌は肥えていて、良い品質で多くの量 のチェリーを生産するのに適しています。農家の労働者は高品質のチェリーを生産できる よう教育されています。このコーヒーウォッシングステーションは地域の多くの人々に愛 されており、ムゴンブワ・キャンプにいる労働者の 90%の避難民に仕事を提供しています。