7. Tropic Chato FW (トロピック チャト ウォッシュト）

 ※重量の欄をお選びいただくと、料金が変わります。

地域:ルワンダ西部ニャマシェケ地区、チャト・セクター
種類:アラビカ・レッド・ブルボン種
標高:(農園)2,200m (CWS)1,850m
操業年:2016 (Tropic による操業は 2019 年 )

チャトの小規模農家はニュングウェの森にコーヒー園を所有しています。肥沃な黒色の腐植土と砂地が豊か
にある土地と、キブ湖の近くの高地で涼しくて湿った気候が混ざり合ってユニークな味わいのコーヒー豆が生
産されています。また森に生息するミツバチの働きが、コーヒーの品質に特徴を生み出し、生産量増加の助け
になっていることも最近の調査で明らかになってきました。これらミツバチや受粉を助ける昆虫の保護のため
に、化学肥料や殺虫剤は使われていません。
農家はコーヒーツリーから良く熟れたコーヒーチェリーが収穫されるされるように、訓練を受けています。
ハンドピックされたチェリーは、収穫最盛期には、収穫地域の中継地まで運ばれて、そこからトラックで運ぶ
こともありますが、農家たちが徒歩や自転車で直接運ぶこともあります。物流コストが節約できた分はチェリー
買取価格に上乗せし、農家に還元しています。
チェリーは、ウォッシングステーションに持ち込まれた後、水選別によって等級分けされます。機械式パルパー
を使用して外皮と果肉が除去され、タンクで発酵した後、きれいな水を使用して経路で浮揚システムを用いて
更に等級分けされます。選別テーブルでさらにハンドピックが施され、残った良質のチェリーだけ加工されます。
アフリカンベッドでの乾燥は最大 3 週間。その間の手入れの大部分は女性によってなされます。