09 Remera Natural (レメラ・ナチュラル)
09 Remera Natural (レメラ・ナチュラル)
09 Remera Natural (レメラ・ナチュラル)

09 Remera Natural (レメラ・ナチュラル)

通常価格 ¥5,000
単価  あたり 
税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

 ※重量の欄をお選びいただくと、料金が変わります。

重量 料金
200g ¥1,200
1kg ¥5,000
5kg ¥22,500
10kg ¥42,500

 

1.  一般情報 (BUF COFFEE

一般にすべてのBUF Coffeeのコーヒー豆はルワンダ南部地区(コーヒー・ウォッシング・ステーシション:REMERA, NYARUSIZA UMRAGE)で生産されています。

 

コーヒーウォッシングステーション(CWS): REMERA, UMURAGE, NYARUSIZA.

豆の種類:レッド・ブルボン、アラビカ  

 

コーヒー豆洗浄方法:完全洗浄、及び、乾燥方法(ナチュラル、フンキー・ナチュラル)

 

オーナー(農園とウォッシングステーション)バフコーヒー

Owner:  BUFCOFFEE LTD

 

農園高度: 海抜1,700-2,100 meter

 

生産地(町)Town:キゴマ(Kigoma), カメゲリ(Kamegeri), ガサカ・ガクラブエンゲ(Gasaka and Gacurabwenge Sectors) 

地区(Region):フエ(Huye), ニャマガベ(Nyamagabe)、南部地区( Districts of South Province)

国名: ルワンダ共和国(RWANDA)

 

農園総面積:  910ヘクタール(ha)

コーヒ作付け面積:   144ヘクタール(ha)

収穫時期: 3月―6月末 

 

ウムラゲ:ルワンダ南部フエ地区キゴマ

For Umurage the region is in Rwanda’s Southern Province Huye District, Kigoma sector, Karambi cell and Gasura Village.

 

レメラ:ルワンダ南部ニャマガベ地区、ガサカ・レメラ・ニャミフンバ村

For Remera, the region is in Southern Province Southern Province, Nyamagabe District, Gasaka sector, Remera cell and Nyamifumba Village.

 

ニャルシザ:ルワンダ南部ニャマガベ地区、カメゲリ・ニャルシザ村

For Nyarusiza farm, the region is in Southern Province of Rwanda Nyamagabe District, Kamegeri sector, Nyarusiza cell and Nyarusiza Village.

 

2.ナチュラル豆製造工程. Natural Classic Coffee

 

このナチュラル・コーヒー豆は、フンキーナチュラルと、豆の精製工程が異なります。特に発酵工程

で、以下の精製工程がなされています。

 

  • 集められたチェリーは、品質のより分けと熟れた豆の選別が、季節工によってなされます。選別された赤く熟れたコーヒー豆が、天日干しのためにアフリカンベッドの台にのせられます。そして太陽の下で豆の水分値が10-11.5%になるまで乾燥されます。

太陽光線が強い時は、コーヒー豆はゆっくりと乾燥するように覆いをかけられます。夜も同じで、雨が降れば、濡れないようにコーヒー豆はナイロンカバーで覆われます。

  • 最終的に乾燥されたコーヒー豆は、カモニのドライミルで外皮が落とされ脱穀され、ナチュラルグリーンコーヒーとなります。そして出荷、輸出されて焙煎されます。品質を保つために、乾燥されたチェリーは乾燥工程後30日以内に脱穀されねばなりません。

 

アフリカンベッドにて天日乾燥8時間後       アフリカンベッドで天日乾燥

のナチュラルコーヒー豆              水分値約12%での乾燥中